2024年8月10日至15日，我校烹饪教学团队派丁玉勇教授和罗来庆老师随中国烹饪协会、全国餐饮职业教育教学指导委员会组织的交流团，赴澳大利亚开展餐饮职业教育交流与展示活动。

五天的交流活动，内容丰富，成果丰硕。两位老师在澳大利亚中餐业联合会的协助下，实地调研了远东实业、中华名小吃、小肥鸭、山东妈妈等多家在澳中餐企业，全面了解了中餐在澳大利亚的发展情况以及人才需求情况，并为相关企业员工举办了两场中餐文化和烹饪技艺报告会；先后赴三所烹饪职业院校参观交流，观摩各学院的现场教学活动，并与完美酒店职业学校（CHT）、澳大利亚商贸学院（ACOT）深入探讨了合作开展餐饮人才培养的可行性，达成了双方在教师互派、学生互访互教等多方面的合作意向，签订了合作备忘录；在墨尔本查德斯通购物中心小肥鸭餐饮进行了烹饪技艺展示，中国驻墨尔本领事馆副总领事陈小冬、副领事李林泽，澳大利亚中餐业联合会会长郑玉堂、常务副会长郑晓君，墨尔本博士山议员Paul Hamer，以及来自澳大利亚多家知名职业院校与餐饮企业的代表观摩了展示活动，并现场品鉴了我院老师制作的平桥豆腐、富贵虾饼、淮扬米糕和淮安茶馓等多道菜点。

（编辑：许婷婷  审核：丁正亚）